Czasami projekty powstają po to, aby został osiągnięty konkretny cel – czasem są pogonią za urzeczywistnieniem marzeń, a czasami są efektem ambicji. Ale ta historia ekspresu do kawy wiąże się z koncepcją całkowitej wolności. Bez pośpiechu, bez ograniczeń, bez obowiązków: oprócz pragnienia zagwarantowania niezawodnego działania dla baristów na całym świecie. Stąd precyzja i dokładność: aby zamknąć najlepszą technologię Sanremo w solidnej i stylowej podstawie, która przywodzi na myśl podwozie legendarnego motocyklu café racer. Od pomysłu, przez projekt, aż w ręce zespołu ds. badań i rozwoju Sanremo S.W.A.T. (Sanremo World Academy Team – Zespół Światowej Akademii Sanremo): projekt ten kilka razy okrążył świat. Podzieliśmy się nim z najlepszymi graczami w branży i stał się on rzeczywistością. Café Racer od Sanremo to solidny i niezwodny ekspres, łatwy w obsłudze, wszechstronny i stylowy. Wyjątkowy, niezwykle wydajny ekspres do kawy gotowy wzbudzać pożądanie wszystkich profesjonalistów pracujących z kawą.

Łatwa obsługa wyświetlacza na górze grupy. Każda mieszanka czy kawa jednogatunkowa ma inne wymagania. Dla idealnej i jednorodnej ekstrakcji kawy, niezwykle ważne jest to, aby móc kontrolować elementy, które składają się na pre-infuzję.
Pre-infuzja to pierwszy etap parzenia espresso. Jej główną funkcją jest nasączenie kawy oraz przygotowanie zmielonej kawy do optymalnej ekstrakcji. Pre-infuzja pozwala również na równe rozlanie wody oraz zapobiega zjawisku tzw. channelingu.

Za pomocą wyświetlacza można z łatwością zaprogramować ustawienia dla każdej grupy:
• czas pre-infuzji
• objętość wody do ekstrakcji
• temperatura

Dla każdej z grup można zapisać 4 różne profile, a także zaprogramować funkcję nieprzerwanego nalewania napoju.